" Brejboller "

Startside | Kontakt | Borgerforeningen | Arrangementer | Alt om Thulstedhus | Links til lokale sider | Krigen | Carl Juul | Historier | Udvandring | Ringridning i Helbeskov | Gamle billeder | Billeder arrangementer | Billeder af byen-området | Beboere i Helberskov | Avisudklip | Lystfiskeri | Opskrift Brejboller

 

Startside
Kontakt
Borgerforeningen
Arrangementer
Alt om Thulstedhus
Links til lokale sider
Krigen
Carl Juul
Historier
Udvandring
Ringridning i Helbeskov
Gamle billeder
Billeder arrangementer
Billeder af byen-området
Beboere i Helberskov
Avisudklip
Lystfiskeri
Opskrift Brejboller

 

 

Brede boller

Egnsret fra Als / Veddum ved Hadsund

Bredboller på suppen

 Bredboller eller Veddum boller er egns bestemte suppeboller, der med sikkerhed har været brugt i Veddum siden 1875, måske tidligere, der er fremstillet af fløde – som ikke må være for frisk, æg og hvedemel. De er runde, lidt større end en 5-krone, og flade, de supplerer kød og melboller i suppen.

I tidligere tiders Veddum boller var hvedemelet erstattet af rugmel og bollerne betydeligt større for at drøje på maden (der kunne kun være 3 i en tallerken suppe).

Retten er tilbehør

Oprindelsesland: Danmark

 Ingredienser:

5 æg

2 dl piskefløde

3 dl mel

Pisk æggene let sammen, piskefløden piskes også let sammen, melet sigtes i og det hele røres til dejen er blank og glat, lidt tykkere end pandekagedej.

Sættes på vandet med en teske, det er lidt svært.

Tips:

gode til julesuppen, sammen med kød og melboller.

Egnsret fra Als / Veddum ved Hadsund

 På www.veddum.dk kan man finde denne kogekoneopskrift, der er lidt mere detaljeret.

  • 1/2 liter fløde - ikke for frisk og 10 æg røres sammen

  • 400 gram mel sigtes i

  • 1 teske salt tilsættes

  • Røres grundigt til en tyk pandekagedej

  • En gryde letsaltet vand varmes til lige under kogepunktet

  • Hav koldt vand parat til at hælde i, hvis vandet koger

  • Dejen sættes på med en teske - pas på de bliver pænt runde og ikke får hale

  • Når overfladen er fuld af boller, vendes de med en teske

  • Bollerne tages op og kommes i koldt vand

  • De afkølede boller lægges på et fad og er klar til at komme på suppen


Startside | Kontakt | Borgerforeningen | Arrangementer | Alt om Thulstedhus | Links til lokale sider | Krigen | Carl Juul | Historier | Udvandring | Ringridning i Helbeskov | Gamle billeder | Billeder arrangementer | Billeder af byen-området | Beboere i Helberskov | Avisudklip | Lystfiskeri | Opskrift Brejboller

   Dette Websted blev sidst opdateret 14. januar 2013