	" Brejboller " Startside \| Kontakt \| Borgerforeningen \| Arrangementer \| Alt om Thulstedhus \| Links til lokale sider \| Krigen \| Carl Juul \| Historier \| Udvandring \| Ringridning i Helbeskov \| Gamle billeder \| Billeder arrangementer \| Billeder af byen-området \| Beboere i Helberskov \| Avisudklip \| Lystfiskeri \| Opskrift Brejboller

Brede boller

Egnsret fra Als / Veddum ved Hadsund

Bredboller på suppen

Bredboller eller Veddum boller er egns bestemte suppeboller, der med sikkerhed har været brugt i Veddum siden 1875, måske tidligere, der er fremstillet af fløde – som ikke må være for frisk, æg og hvedemel. De er runde, lidt større end en 5-krone, og flade, de supplerer kød og melboller i suppen.

I tidligere tiders Veddum boller var hvedemelet erstattet af rugmel og bollerne betydeligt større for at drøje på maden (der kunne kun være 3 i en tallerken suppe).

Retten er tilbehør

Oprindelsesland: Danmark

Ingredienser:

5 æg

2 dl piskefløde

3 dl mel

Pisk æggene let sammen, piskefløden piskes også let sammen, melet sigtes i og det hele røres til dejen er blank og glat, lidt tykkere end pandekagedej.

Sættes på vandet med en teske, det er lidt svært.

Tips:

gode til julesuppen, sammen med kød og melboller.

Egnsret fra Als / Veddum ved Hadsund

På www.veddum.dk kan man finde denne kogekoneopskrift, der er lidt mere detaljeret.

1/2 liter fløde - ikke for frisk og 10 æg røres sammen
400 gram mel sigtes i
1 teske salt tilsættes
Røres grundigt til en tyk pandekagedej
En gryde letsaltet vand varmes til lige under kogepunktet
Hav koldt vand parat til at hælde i, hvis vandet koger
Dejen sættes på med en teske - pas på de bliver pænt runde og ikke får hale
Når overfladen er fuld af boller, vendes de med en teske
Bollerne tages op og kommes i koldt vand
De afkølede boller lægges på et fad og er klar til at komme på suppen

Dette Websted blev sidst opdateret 14. januar 2013